Sonntag, 28. Juli 2013

Creme Brulee

Crème Brûlée 

Zutaten:
250 ml Sahne
170 ml Milch
70-90 g Puderzucker (je nach dem wie süß man´s halt mag)
5 Eigelb
½ Vanille Stange

Zubereitung:
Eier und Zucker und das Vanillemark vermischen, dann die Sahne und die Milch dazu kippen und vorsichtig verrühren. Je weniger Schaum, um so besser ist es (Man kann die fertige Creme auch erstmal einige Zeit ruhen lassen).
Die Creme in feuerfeste Förmchen aus Steingut oder Keramik geben. Die Wahl der richtigen Förmchen ist entscheiden damit die Creme Stockt. Sie dürfen weder zu tief noch zu breit sein. (Ragoutfin Förmchen von Kaufhof gehen auch).      
Diese in eine Auflaufform oder die Fettpfanne des Backofens stellen und mit kochendem Wasser auffüllen. (Darauf achten, dass die Creme kein Wasser abkriegt).
Alles in den Backofen und bei ca. 150 Grad ca. 45-60 min backen. Wenn die Creme anfängt blasen zu werfen den Backofen zurückschalten.
Danach kalt stellen. Vor dem servieren kann man ein Zimt und Zucker Gemisch oder Grobkörnigen Zucker darüber streuen und diesen dann evtl. anflamen.


Creme Brulee

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